- 鮮魚
- コースでも主役を飾る活伊勢海老と活鮑は、大田市場からその日の朝に直送で仕入れ、生け簀で管理。ご提供の直前に捌くため、いつでも新鮮です。ディナーコースでは、活伊勢海老と活鮑共に1人1匹、贅沢にご提供しております。
五反田で海鮮、伊勢海老と和牛のコース料理。
家族の食事におすすめ
- 肩ひじ張らずに楽しむ鉄板焼
- CONCEPT
SPIRIT
お客様の幸せを願う店
〝肩ひじ張らずに純粋に鉄板焼を楽しんでほしい〟。
そんな想いを胸に抱いて、品川区西五反田の街中にオープンした「鉄板焼さざん」。
笑顔で心地良く過ごしてもらえるように、料理・空間・接客すべてに妥協せず、地域の皆様に愛される〝町場の鉄板焼店〟として営業しております。
上質なコースだけでなく、アラカルトをご用意しているのも、日々のお食事に気軽にご利用いただくため。
ご友人やご家族、恋人と過ごす時間がより良いものとなるよう、お客様に寄り添い、心を込めておもてなしいたします。
Ingredients
素材の持ち味を引き出し
シンプルに
MEAT
- 肉
- ステーキに使用するのは、A5・A4ランクの雌の黒毛和牛。お付き合いのある卸業者様から、銘柄・産地にこだわらず、鮮度の良いお肉を仕入れております。味つけはシンプルに。脂の融点が低いため、舌の上でさらっととろけ、なめらかな舌触りを楽しんでいただけます。おすすめのミディアムレアでご提供していますが、お好みの焼き加減に変更も可能です。
SEAFOOD
食材と会話する
ちょうど良い焼き加減に仕上げるために大切なのは、〝食材と会話すること〟。
素材の状態だけでなく、焼いている最中のパチパチと弾ける音を感じ取りながら、
ベストなタイミングでご提供いたします。
絶妙な火入れで食材の持ち味を引き立てた珠玉の一皿を、
どうぞご賞味ください。
HAVE A WONDERFUL TIME. HAVE A WONDERFUL TIME. HAVE A WONDERFUL TIME. HAVE A WONDERFUL TIME. HAVE A WONDERFUL TIME.
OWNER-CHEF
奥山 大輝
実家が小料理屋を営んでおり、子どもの頃から食事を楽しむ方々の笑顔を目にしてきました。飲食の道に進むことを決めたとき、大切にしたかったのは「お客様とのコミュニケーション」。「鉄板焼き 天」で過ごした10年間の修業で、技術はもちろんのこと、サービスについても多くのことを学びました。その経験を礎に、いつ、誰といらしても心地良い時間を過ごしていただけるように、お一人お一人に寄り添うことを心がけています。
Scene
鉄板焼×ワイン
カジュアルに楽しんで
シェフ渾身の鉄板焼と、それに華を添える芳醇なワイン。上質なお食事のひとときは、きっと皆様の記憶に残るものとなるでしょう。とはいえ、当店は決してかしこまった鉄板焼店ではございません。シックでスタイリッシュな空間とは裏腹に、笑顔溢れるアットホームなサービスを心掛けております。ぜひいつでも気軽にお越しいただければ幸いです。
